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蘆筍可以生吃嗎

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-18

蘆筍又名石刁柏,是種綠色無公害蔬菜,多以春季萌生的嫩莖食用,那蘆筍可以生吃嗎

蘆筍可以生吃嗎

一、蘆筍可以生吃嗎?

蘆筍可以生吃,但要確保是新鮮的。因為生吃可以很好的吸收里面的營養成分,現在很多西餐中多是生吃。但腸胃不好的人還是熟吃好,避免身體不適。

二、吃蘆筍有哪些好處?

1、蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜,而熱量含量較低。

2、蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。

3、蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

4、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。

吃蘆筍有哪些好處

不過,以下這幾類人不宜食用:

1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高,會加重尿酸的代謝障礙。

2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用蘆筍。

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