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現在吃柿子有哪些禁忌?有哪些營養成分呢?

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-16

柿子又叫朱果、猴柿,秋季正是大量成熟上市的季節。但柿子雖好,卻不能吃的隨意,以免對自己的身體造成撒傷害。那現在吃柿子有哪些禁忌呢?有哪些營養成分呢?

柿子的營養成分

一、柿子的營養成分

柿子營養結構豐富多樣,有“果中圣品”的美稱。在成熟的新鮮柿子中,維生素A、維生素C、鈣、磷以及鐵的含量豐富。果膠屬于水溶性膳食纖維,能有效改善便秘,調節腸道菌群組成,潤腸通便作用顯著,而柿子中正好含有豐富的果膠。另外,柿子中豐富的多酚類物質屬于天然的抗氧化劑,對于防止動脈粥樣硬化、預防心腦血管等疾病有輔助作用。

吃柿子的禁忌

二、吃柿子有哪些禁忌

1、忌空腹吃柿子

人空腹會產生大量的胃酸,而柿子中又含有大量的鞣酸和果膠,兩者結合容易形成大小不等的不溶性沉淀物。如果這些沉淀物不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

2、忌吃未熟透的柿子和柿子皮

柿子中的鞣酸多數集中在柿子皮中,未熟透的柿子中也含有較多的鞣酸,不管是食用其中的那一部分,都很容易形成胃柿石。

3、糖尿病人忌過量吃柿子

柿子的血糖含量并不高,但是糖分含量高,會有加深糖尿病人血糖的風險。對于糖尿病情況較輕的人,少吃些柿子是可以的,注意一定是適量。

4、貧血患者忌吃柿子

柿子中的鐵元素和鞣酸結合會妨礙人體吸收鐵質,而兩者結合成形成的沉淀物會刺激腸胃,嚴重時甚至會出現腸胃絞痛,故貧血患者不宜吃柿子。

5、柿子不要和含高蛋白質的食物一起吃

柿子中的鞣酸能和蛋白質發生反應,產生鞣酸蛋白。若是人體胃酸過多,鞣酸蛋白就會和柿子中的果膠、纖維素等物質發生反應,在胃中產生胃柿石。所以常常會因此出現胃疼脹氣、嘔吐、黑便等癥狀,乃至出現糜爛性胃炎、胃潰瘍等疾病。高蛋白食物包括牛奶、酸奶、螃蟹、魚類、雞蛋等,最好不要和柿子一起吃。

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