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甲魚蛋可以生吃嗎

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-16

甲魚是我們在日常生活中常見的一種動物,進行烹煮后營養十分豐富,味道也相當的美味可口,是上等筵席的優質材料。但我們這里要說的是甲魚蛋這種具有別有風味的食品,有些好奇的朋友就會關心甲魚蛋可不可以生吃呢?

一、甲魚蛋可以生吃嗎

甲魚蛋可以生吃。甲魚蛋,是雌性甲魚產下的卵,又稱“鱉蛋”。其營養價值十分豐富,蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是雞蛋的4.2倍,核黃素是雞蛋的2倍,還具有抗菌防癌和抗衰老等功效,是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健品。

甲魚蛋的具體食用方法一般有三種,直接食用新鮮的甲魚蛋是其中的首選;其次將甲魚蛋洗凈,帶外殼放入水煮并加入少許鹽,再撒入少許茶葉煮至水沸騰二鐘左右外殼即食用;第三種則是將蛋洗凈再打破外殼(像平常打雞蛋一樣)放入磁器碗,注意要將蛋搗成糊狀再加入適量白糖,放入鍋微火燉15鐘左右即食用。

二、甲魚蛋的的辨別

鱉蛋體形比鵪鶉蛋還小一點,大的直徑只有2厘米左右。每年母鱉初次下的蛋(頭窩蛋)比較大,平均達6-7克重,隨著時間的推移,產下的蛋會越來越小,從平均5克多到平均4克多。鱉蛋是非常容易辨別的,除了受擠壓的異形蛋以外,一律都是正圓形的。大小差不多的還有蛇蛋、烏龜蛋等。但在食用甲魚蛋時要注意孕婦盡量少進行食用,雖然沒有直接證據表明食用甲魚蛋對孕婦有害,但甲魚蛋和保健品類似的營養成分還是不建議食用。

關于甲魚蛋的相關知識就說到這里,想要食用這種美味的朋友可以去市場上看看有沒有出售的,畢竟食用起來也不麻煩。

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