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孢子甘藍可以生吃嗎

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-16

孢子甘藍是十分小巧的一種甘藍,小葉球形狀珍奇,鮮嫩,其蛋白質含量是結球葉菜中最高的。那么,孢子甘藍可以生吃嗎?

孢子甘藍可以生吃嗎

一、孢子甘藍可以生吃嗎?

孢子甘藍是可以生吃的,但是要洗干凈再食用,以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主,風味獨特,營養豐富。在國外生吃抱子甘藍的方法很流行,這樣能很好的防止營養物質的流失,但是生吃的口感不太好,如果沒吃過可以想象下自己生吃包菜的口感。所以如果想生吃抱子甘藍可以考慮用熱水焯后食用口感更佳,這樣不僅不會讓營養流失太多,也能保證其口感。

孢子甘藍

二、孢子甘藍的營養價值

抱子甘藍含硫配糖體,硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物,是植物中天然的殺蟲劑,能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。抱子甘藍含有20種基本維生素,包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力,降低疾病感染的幾率。另外,還含有豐富的礦物質,如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等,有助于促進細胞分裂、修補、再生。且膳食纖維豐富,有助于排便,降低膽固醇,預防心血管疾病風險,甚至能防止第二型糖尿病。

三、抱子甘藍是轉基因的嗎?

不是。抱子甘藍不是轉基因蔬菜,它屬于甘藍的一種變異體,在很多地方又被叫做芽甘藍,只要食用其鮮嫩的小葉球,含有很高的蛋白質,維生素及微量元素。

抱子甘藍是沿著根莖中部長出來的小葉球,產季從秋冬10月一直持續到翌年3月。購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色,越小的球芽甘藍其味道越甜。

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