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紅豆可以生吃嗎

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-15

紅豆是生活中常見的一種豆類,不僅可以熬粥吃,還可煲湯等,對女性具有補鐵補血的效果,那紅豆可以生吃嗎

紅豆可以生吃嗎

一、紅豆可以生吃嗎?

紅豆不可以生吃。因為紅豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性,并對胃腸有刺激作用。若是半熟的是可以吃的,只是嚼起來有點費勁。

二、紅豆怎么煮容易熟?

1、首先要浸泡。干紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。第二,選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三,反復多次煮開后關火保溫。第四,加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

2、還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法: 將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。

3、紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出后水表層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。

紅豆怎么煮容易熟

一般用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘,未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用,經常與大米一起做粥;在亞洲,紅豆可做成面團,味道香甜并可替代番茄面團,紅豆磨成面粉后可做各式糕點。

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