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梅菜是發物嗎?

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-10

梅菜是一種腌菜,很多人習慣稱它為梅干菜或是梅菜干,這個菜是一個名菜,很多人都聽說過,也吃過。那么,梅菜是發物嗎

梅菜是發物嗎?

一、梅菜是發物嗎?

梅菜是發物。它有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別,但主要是用芥菜腌制。而芥菜是發物,凡患有瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平日熱盛者忌食,高血壓病等心血管病患者也不能食用。

二、梅菜有什么功效?

梅菜是用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,有增強消化、清熱解暑、消滯健胃、降脂降壓的功效。很多人喜歡用來燒湯,也喜歡用來燉肉。

三、怎么腌制梅菜?

1、清洗:將新鮮采收回來的新鮮的梅菜清洗干凈,放置在太陽底下曬干4-5天,然后放置在陰涼通風的地方堆放5天。等鮮菜葉子變成了黃綠色,葉子水分也被曬去了一般,將干葉切成絲。

2、裝罐:將切好的干菜絲放入盆子內,撒上適量的鹽,用干凈的手不停的揉搓,等揉搓出一些菜汁水分以后,裝入一個洗凈消毒的陶瓷罐子內,密封嚴實后放置在陰涼處。

3、腌制:腌制半個月的時間就可以開封取出食用了。

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