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雪菜是蘿卜葉嗎?

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-10

雪菜不是蘿卜葉。雪菜一般指雪里紅,是一種一年生草本植物,莖和葉子是普通蔬菜,通常被用來腌著吃。

一、雪菜的相關介紹

1.形態

雪菜俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。在中國北方地區,到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪里紅”。在中國南方地區,因為很少見到變為紫紅色的“雪里紅”,所以也被誤傳為“雪里蕻”。

2.營養成分

每100克含水分91.5克,蛋白質2.8克,脂肪0.6克,維生素1.6克,碳水化合物3.6克,鈣23.9毫克,磷64毫克,鐵3.4毫克,維生素B10.07毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸83毫克。

3.功效作用

(1)開胃、促消化:雪菜在腌制后它有一種特殊的味道,它能夠增加我們的食欲,可以幫助胃腸道更好的消化,起到健胃消食的作用,而且雪菜含有很多纖維素,能夠預防便秘。

(2)提神醒腦:雪菜中含有的抗壞血酸,能夠增加大腦的氧含量,而且雪菜中還有大量的維生素,能夠抗氧化,刺激達到,起到提神醒腦,緩解疲勞的作用。

(3)消毒、去腫:雪菜含有天然的抗病毒成分,能夠對抗多種細菌病毒,雪菜含具有解毒的功效,能夠促進傷口恢復的更快,利尿消腫。而且雪菜中的纖維素很多,能夠拍出體內積存的毒素,隨著糞便一起排出,具有減肥的功效。

(4)幫助排便:雪菜組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

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