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鮭魚是淡水魚還是海魚?

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-01

鮭魚,現在很受歡迎的一種食品,由于豐富的高蛋白質和膠原蛋白得到的大家的喜愛。特別是三文魚片,相信大部分的朋友都吃過。那么,鮭魚是淡水魚還是海魚呢?

一、鮭魚是淡水魚還是海魚

鮭魚是海魚,而且是深海魚。作為海魚,本身所處的生長環境就和河魚不一樣,所以鮭魚的口感和營養也會有差別,且可以烹飪的方法也更多元化,不管是冷食還是熱食都是可以的。

二、注意事項

野生三文魚的寄生蟲比較多,以異尖線蟲最常見,容易引起腹痛腹瀉,不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存。相比而言,養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些。值得注意的是,淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身,但它的風險遠遠大于三文魚。這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存,其中最常見的是肝吸蟲。因此,淡水養殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可以通過冷凍方法凍死。上海食藥監局參照國外標準推薦,在零下20℃冷凍超過24小時或在零下35℃冷凍15小時。

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