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扁魚是淡水魚還是海魚

來源:農業知識 www.hniisk.tw/nongye/ 發布時間:2019-10-01

扁魚是海魚。扁魚為近海暖溫性中下層魚類,平時分散棲息于潮流緩慢,水深5米-110米的水域,早晨及黃錯時在水中上層活動,不甚活躍。喜歡在陰影處成群,小潮時魚群更為集中。

一、扁魚特征

體形側偏,呈卵圓形,銀灰色,頭小,吻圓,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩頜各有一行細牙,食道側囊內具有乳頭狀突起,嘴舌不能伸縮;頭后側感覺管從不延長,呈尖形,脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形,稍長,呈鐮狀,成魚腹鰭消失,鰭刺很短,尾鰭叉形,下葉長于上葉;體披細小的園鱗,顏色銀白,故稱銀鯧。

二、扁魚經濟營養價值

扁魚又叫做銀鯧,系名貴的海產食用魚類之一,每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少,尤其適于老年人和兒童食用。加工制品有罐頭、咸干、糟魚及鯧魚鲞等。對于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。

銀鯧是出口品種,輸往國別和地區:日本,香港,澳門。出口口岸:遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、廣西。

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